AquaLab水活度仪法不确定度评定

　　一、评定对象

　　水活度仪法测试结果的不确定度评定。

　　二、测量方法

　　1.测量过程

　　用AquaLab水活度仪按SZAS- 340- A0- 2006《食品中水活度(Aw) 检测方法———AquaLab 水活度仪法》分别对氯化锂、氯化镁、碳酸钾、硝酸镁、氯化钠、氯化钾、硫酸钾7种盐饱和溶液读数测量水活度aw值。读数测量结果见表 1。

　　2.建立数学模型

　　AquaLab 读数值与饱和盐溶液可接受参照值之差为d, 饱和盐溶液可接受参照值为输入量( 设为Aws), AquaLab读数值为输出量(设为Awr)

　　三、不确定度来源的识别

　　1.AquaLab 水活度仪最大允差引入的不确定度分量uB1

　　2.盐饱和溶液参照值引入的不确定度分量uB2 uB8

　　3.AquaLab水活度仪分辨力引入的不确定度分量

　　4.测量环境温度变化引入的不确定度分量uB9

　　5.操作人员引入的不确定度分量

　　6.读数重复性引入的不确定度分量u(d)

　　综合1至6可知:uc(Awr)=uB12+uB22 uB82+uB92+u2(d)

　　四、不确定度的评定

　　1.B 类不确定度的评定

　　(1)AquaLab 水活度仪最大允差引入的不确定度分量:

　　从制造商设备说明书得知最大允差为 0.003aw, 假定为矩形分布, 则AquaLab 水活度仪最大允差引入的标准不确定度为:

　　(2) 盐饱和溶液参照值引入的不确定度分量:

　　从 SZAS- 340- A1- 2006 《食品中水活度(Aw) 检测方法———AquaLab 水活度仪法》表 2 可知:

　　①饱和氯化锂溶液(20℃)A扩展不确定度为 0.003aw, 其置信水准为95%, 则饱和氯化锂溶液(20℃)Aw的标准不确定度为:

　　②饱和氯化镁溶液(20℃)Aw扩展不确定度为 0.002aw,其置信水准为 95%, 则饱和氯化锂溶液(20℃)Aw的标准不确定度为:

　　③饱和碳酸钾溶液(20℃)Aw扩展不确定度为 0.003aw,其置信水准为 95%, 则饱和碳酸钾溶液(20℃)Aw的标准不确定度为:

　　④饱和硝酸镁溶液(20℃)Aw扩展不确定度为 0.002aw,其置信水准为 95%, 则饱和硝酸镁溶液(20℃)Aw的标准不确定度为:

　　⑤饱和氯化钠溶液(20℃)Aw扩展不确定度为 0.001aw,其置信水准为 95%, 则饱和氯化钠溶液(20℃)Aw的标准不确定度为:

　　⑥饱和氯化钾溶液(20℃)Aw扩展不确定度为0.003aw, 其置信水准为95%, 则饱和氯化钾溶液(20℃)Aw的标准不确定度为:

　　⑦饱和硫酸钾溶液(20℃)Aw扩展不确定度为0.003aw, 其置信水准为95%, 则饱和硫酸钾溶液(20℃)Aw的标准不确定度为: