微量元素与人体健康——-浅谈原子吸收仪的应用

　　0 引言

　　科学家把人体中所含的元素归纳为五大类: a) 各种酶的组成成员, 主要是微量元素, 尤其是金属酶离子是构成金属酶的主要成分。金属原子控制着酶的活性。这类元素有铁、铜、锌、钼、硒、锰等, 其中锌与 50 多种酶有关; b) 具有催化作用,加速体内生化反应的进行, 且能激活酶的反应, 促使酶活化。这些元素有碘、铜、钙、锰、铬、钴、镍等; c) 增加机体的免疫功能, 提高抗病能力, 主要元素有锌、碘、硒、钛等; d) 保护心血管, 如钾、钠、锂、钙、镁、钛、钒、硒等元素, 具有保护心肌, 预防冠心病、降低胆固醇等作用; e) 造血作用的元素有铁、铜、锌、钠、氯、钴、钒等, 它们是制造或协助制造血红蛋白的成分。此外, 有些元素还有参与激素、维生素、生命活动的作用, 如锰对遗传、生育都十分重要: 钒、钴、镍、铬是核酸代谢的催化剂。

　　科学家经过长期探索, 终于找出了微量元素与健康的关系。生物体内的微量元素可分为必需的和非必需的两类, 必需微量元素是保证生物体健康存活所必不可少的元素。但缺乏这些元素, 生物体往往也能在不健康的情况下继续生存。自然界的元素与人体的元素处于平衡状态时, 人体才会健康; 如果一旦失去平衡, 就会生病。这种平衡, 往往是通过人类与空气、水、食物等环境要素间的物质和能量交换的过程来保持的。

　　1 微量元素的监测与研究方法

　　人体中微量元素含量如何, 如何科学判断人体中缺什么微量元素, 这就涉及到微量元素的检测方法。前处理有: 无机化处理法( 灰化 硝化) , 分离富集法( 萃取 离子交换 吸附 沉淀) 。测试方法有: 原子吸收、ICP、光度分析、电化学分析、中子活化。微量元素检测结果的可靠性包括: 样本的代表性, 测试方法( 方案) 的适用性、测试设备的准确性和精密度, 测试人员的水平与责任心, 被测试对象、成分的测试研究程度。人体微量元素的本底值( mg/g) 。例如: Fe: 儿童参考值为: 25 mg/g, 成人约 20 mg/g。Zn: 发样中含量: 80~300( 180)!g/g。Cu: 发样中含量: 6 "g/g~10 #g/g 等。这其中应用最多的是原子吸收分光光度法。

　　2 浅谈我在原子吸收仪测发样的应用情况

　　发样采集方法和预处理, 头发作为检测样品的优点: 头发每月约长 1 cm, 头发的微量元素含量能反映较长一段时间内的微量元素水平。头发是化学性质均一惰性物质, 微量元素进入其中即被固定, 可以反映机体微量元素状况, 头发不仅微量元素含量较高, 便于检测易于保存, 运输和分解消化, 被检测者易于接受( 样品对受检者无损伤) 。头发作为检测样品的缺点: 头发中元素含量与部位有一定关系, 一般应取枕部发为样品, 若取之不当, 测试结