酒柜内湿度的分析及实验研究

　　0 引言

　　酒柜是用于酒类储存及展示的柜子，随着人们对于物质需求的提高，酒类爱好者对葡萄酒的质量也越来越苛求。而葡萄酒像所有天然及易腐烂的食品一样，会因它的周围环境因素产生变化。良好的储存环境，适宜的温湿度才能呵护葡萄酒原有的芳香与韵味。为了保持葡萄酒的良好品质，都应该在购买后存放在适当的环境里。若是少量收藏，只需注意避光和恒温。若需收藏大量葡萄酒，应有个恒温、恒湿的酒窖。保证葡萄酒不会因氧化而变质。但是，当今社会，恐怕一般人都没有这个条件自己挖一个地窖。所以，酒柜是酒窖最好的替代者。葡萄酒的最佳保存湿度在70%左右，而根据最新的欧盟发布的ErP 指令要求酒柜内部的相对湿度保持在60%~80%。而对于绝大多数国内的酒柜产品来说都不能达到这个要求。因此对于酒柜的设计者来说如何能精确调节控制其内部的湿度就成了一个重要的课题。本文将通过实验来发现影响酒柜内部湿度的因素，从而提出改进的增加酒柜内湿度的方法。

　　1 加湿技术介绍

　　1.1 湿膜加湿器

　　湿膜加湿器是利用干燥的空气通过湿膜材料时水分子吸收空气中的热量而汽化、蒸发，使空气的湿度增加，形成湿润的空气而达到加湿目的。

　　1.2 超声波加湿器

　　超声波加湿器是利用水槽底部换能器(超声波振子)向水中发射 1.7MHz 超声波，水表面在空化效应作用下产生直径为(1-10) μm的超微粒子。水雾粒子与流动空气进行热湿交换，达到等焓加湿空气的目的。

　　1.3 离心式加湿器

　　离心式加湿器是利用高速电机带动复合叶轮旋转产生真空，贮水箱内的水在大气压力作用下通过吸水器压至复合雾化叶轮，雾化成细雾，经过下进风道的微风，送至出雾口，在出雾口与上进风道的高速风流相汇合，形成高速气雾喷到空气中，气雾与空气中的余热相接触，完全汽化，达到加湿的目的。

　　1.4 干蒸汽加湿器

　　饱和蒸汽从蒸汽入口进入加湿器，蒸汽在蒸汽套杆中轴向流动，利用蒸汽的潜热将中心喷杆加热，确保中心喷杆中喷出的是纯的干蒸汽，即不夹带冷凝水的蒸汽。饱和蒸汽进入套管后，进入汽水分离室。分离室内设折流板，使蒸汽进入分离室后产生旋转，且垂直上升流动，从而高效地将蒸汽和冷凝水分离;分离出的冷凝水从分离室底部通过疏水器排出。

　　当需要加湿时，打开调节阀，干燥的蒸汽进入中心喷杆，从带有消声装置的喷孔中喷出，实现对空气的加湿。

　　2 酒柜内部湿度实验测试

　　2.1 实验酒柜