超声波是频率高于20000Hz的声波，在传播过程中具有方向性好、功率大、穿透性强，会引起空化作用等特点。作者结合超声波原理及其在传播过程中的特性，着重分析探讨了超声波在现代养牛业仪器清洗、繁殖监控和疾病诊断、活体肉质性状检测中的应用，并对其在未来的发展进行了展望。