本文在立足发酵技术职业岗位的基础上,对高职院校《发酵技术》课程的改革进行了探讨,通过结合国家职业标准制定《发酵技术》课程标准,围绕岗位需要设计课程教学内容,创建并实施了"课程与岗位、课堂与车间、学生与职业三对接"的工学结合教学模式,以期提高《发酵技术》课程的教学质量,为高职院校专业核心课程改革的研究与实践提供参考。