采用非等温DSC法，对过冷条件下水滴的液-固相变动力学特性进行了研究，获得了水滴结晶过程的速率常数、时间指数和Avrami数。研究表明，降温速率对水的结晶行为影响较大。降温速率越大，则结晶速率越大，结晶峰温和结晶初始温度向低温方向移动，结晶的完善程度相对越差。在-40℃-0℃温度范围，水滴的结晶以异相成核的三维球晶方式生长。