胆固醇是食品中的重要组分之一．准确地测定奶粉样品中的胆固醇含量对指导婴儿或中老年人的健康膳食具有重要意义。食品样品中的胆固醇气相色谱法测定通常采用GB9695．24-2008方法．但在实际操作中该法存在操作繁琐、有机溶剂消耗大、样品的测定结果重复性较差等缺点。本实验通过校测不同脂肪含量对奶粉中胆固醇测定的影响．从而对奶粉样品的胆同醇气相色谱外标法测定作了改进．完善了此类样品的检测过程．得到满意的结果。

研制了一种新型的奶粉·液体奶蛋白质速测仪，其原理为比色法，检测时间只需10分钟，检测结果与国家标准方法相比无显著性差异。

目前，我国在计量测试和疫病控制分析领域，进行测量不确定度评定已较普遍，但在化学分析领域，尤其在食品分析领域，对测试结果进行测量不确定度表述和评定的尚不多见。维生素A（以下简称“VA”）又称视黄醇，具有促进机体生长，维持视觉等功能。本文根据《测试实验中测量不确定度评定》（曹志军著，吉林科学技术出版社2007年出版）对HPLC法测定奶粉中VA含量进行测量不确定度评定。并对其不确定度来源及各分量进行量化分析和表述。

牛奶乳浆浓度是生产奶粉过程中，产品质量和节能降耗的主要控制参数。提出了一种浓度在线测量的新方法，阐述了新型低成本牛奶浓度传感器－－高精度的阻尼式波美度在线检测装置的研制，根据直流电动机在软机械特性区转速与转矩的关系，建立了浓度与转速的测量模型。经实际运行，证明了该机电一体化装置设计合理，分辨率达到了0．04波美度，高于国外的U型管浓度计的分辨率。