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> 林芳栋
质构仪及其在食品品质评价中的应用综述
作者:
林芳栋
蒋珍菊
廖珊
游娟
李朝学
来源:
生命科学仪器
日期: 2022-07-08
人气:12
本文介绍了质构仪的构造及工作原理,并对其在面条、大米、肉品等食品品质评价中的应用研究进展进行了综述及展望。
关键词:
质构仪
构造
工作原理
食品品质
应用
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