含气饮料是指啤酒、汽水、矿泉水等无酒精或低酒精饮料。含气饮料的灌装与牛奶、果汁等饮料的不同之处是在于它们均含有一定数量的发酵生成的或人工加入的CO_2。CO_2的存在给灌装带来了麻烦，使之成为一个值得研究的课题。目前我国使用的灌装机械，一部分是七十年代后期仿制的，一部分是从联邦德国、日本、保加利亚等国引进的，还有一部分是英、美、日等国解放前留下的老设备。