米饭的保鲜期是米饭生产线的关键衡量指标,保鲜米饭生产线前置处理的结果决定了生产出的米饭保鲜度、口感等 因素.在分析传统米饭生产线生产出的保鲜米饭的情况后,提出以除尘、泡米、脱水等为主的新型工艺策略,研究了前置处理 的关键工艺要素,获得了入料口、输送系统等的工艺规划路线5探索前置处理的除尘、脱水的实现策略,将研究成果运用到保 鲜米饭生产中,获得较好的市场效果.