通过理论研究分析了磨料水射流去除材料机理及其影响因素。采用正交设计法进行铝合金切割试验。以切割断面的表面粗糙度值为研究对象对测得的试验数据进行极差分析。分析结果显示射流压力、切割速度和磨料流量对切口表面粗糙度的影响较大;靶距和磨料粒子的尺寸对切口表面粗糙度的影响次之。用回归分析方法建立了磨料水射流切割铝合金材料的表面粗糙度模型。通过试验验证模型的误差在1.98％～5.14％之间。