针对传统落球黏度计透光受限且测速不准的缺点，介绍一种新型超声波多普勒黏度检测系统。该系统根据超声波多普勒频移原理，基于相位比对法，以CPLD（MAX7128）芯片为硬件载体建立一套频差检测电路，对落球反射声波产生的频差进行测量；采用DSP（TMS320VC5402）作为系统的CPU，读取CPLD测得的频差数据并带入黏度推导公式得出黏度值。试验结果表明该系统测量精度优于传统落球黏度计，较好地解决了传统落球法透光受限且测速不准的问题。