简述了微波干燥法测量物料含水率的原理，进行了微波水分测量仪的整体设计，设计了微波干燥装置、高精度质量传感器及调理电路，同时进行了仪器单片机控制电路的软硬件设计，并制作了仪器实体。从试验结果可以看出。微波水分测量仪对物料含水率的测量时间为4min左右，测量误差小于0．0596。与常规微波衰减法含水率测量仪相比。采用微波干燥法测量物料含水率具有速度快、精度高的优点。

微波作为一种高效清洁的能源及信息载体被广泛应用于生产、生活的各个领域,而微波干燥是微波的主要应用领域之一。文中主要是对微波在坚果烘炒方面的应用进行了研究,重点叙述了滚动式微波烘炒机关键技术。介绍了微波坚果烘炒机的机械结构并给出了烘炒过程中烘炒机的PLC控制系统的配置图以及I/O口的接线图。