通过对人参茎叶的提取和衍生处理后，采用毛细管气相色谱法分析了人参茎叶中单糖的含量，测定出人参茎叶含有鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖，该方法操作简便，可为人参质量的评价提供一个可靠的依据。