在研究浙闽沿海地方特色美食的市场需求及制作方式的基础上,针对现有的特细面条制造方法落后、需要大量手工劳动并面临传统手工艺断代的现状深入研究,寻找解放手工的替代机械装置。文中对绕面工序进行结构设计与研究,通过底座、摇摆机构、进给机构、后退机构、控制系统5大部分结构实现自动、快速的“8”字交叉绕面。