在分析酵母生产过程对其控制过程要求的基础上，采用了SIEMENS公司的S7-300型PLC以及基于PC的SoftPLC技术-WinAC技术和OPC服务，并采用现场总线技术，组建了一套基于FCS的酵母发酵控制系统。本文详尽介绍了WinAC技术在FCS的应用和实践。