原麦汁浓度是啤酒生产过程中的一项重要指标。溶液的折射率是其浓度的函数，全反射的临界角与其浓度之间有一一对应关系。利用线阵CCD做为高精度探测器件，检测全反射临界角的变化，可测量溶液的浓度。临界角的变化与电源的波动及光源的强度变化等因素无关，并且溶液中的固体颗粒、小气泡等不影响检测精度。研制了一种在线检测原麦汁浓诬的测试仪器，介绍了仪器的光学结构及数据处理方法。现场测量精度为±0．1（以浓度表示）。